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DESCARTE DE PROPIEDADES NEGATIVAS
El artículo periodístico titulado La reivindicación de la maca: su consumo es seguro y no engorda (JUEVES 14 DE OCTUBRE DEL 2010 | 14:06), publicado por el diario El Comercio en Lima, Perú, hizo mención lo siguiente:
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) premió con el segundo lugar a la investigación realizada por el doctor Gustavo González Rengifo, de la Universidad Peruana Cayetano Heredia (UPCH): ““Maca”:http://elcomercio.pe/tag/145807/maca: del alimento perdido de los incas al milagro de los Andes”, que tuvo como objetivo descartar varias propiedades negativas que se le atribuían al tubérculo oriundo del Perú.
Como se sabe, la Novel Food, entidad encargada de aprobar el ingreso de productos nuevos a la Unión Europea, todavía no ha aprobado el ingreso de la maca y por eso algunos países se pusieron en alerta sobre su consumo.
Todo eso se debe a “que no existía un estudio en seres humanos sobre los efectos de la maca a largo plazo”, aseguró el doctor. Pero las conclusiones del especialista determinaron que la maca no solo es segura, sino que además cuenta con varios beneficios.
El análisis se hizo a personas entre las edades de 35 y 75 años, de la localidad de Carhuamayo, departamento de Junín, y de las cuales el 80% consume maca como parte de su dieta diaria. Los resultados fueron determinantes: “Los consumidores de maca mostraban un mejor puntaje en salud, quiere decir que físicamente y mentalmente son personas que no demuestran un deterioro
Se concluyó, además, que la maca reduce el riesgo de sufrir fracturas en los huesos, disminuye la presencia de osteoporosis, no aumenta la presión arterial, combate el mal de montaña crónico (soroche) y es totalmente falso que aumente de peso.
Link de la Fuente:
Está en camino nuevo decreto supremo que permita la exportación de maca en su estado natural
Según un artículo titulado "Con acceso sanitario y capacitación a productores, más productos peruanos entrarán al mercado internacional", publicado por el Ministerio de Agricultura y Riego,"MINAGRI", hizo mención de lo siguiente:
(Lima, 8 de agosto de 2015).- Los ministros de Comercio Exterior y Turismo y de Agricultura y Riego, Magali Silva y Juan Manuel Benites, respectivamente, informaron que sus despachos trabajan de forma conjunta y prioritaria para mejorar el acceso sanitario de los productos peruanos en el mercado internacional.
Informaron que está en camino un nuevo decreto supremo que permita la exportación de maca en su estado natural sin capacidad reproductiva, “el Instituto Nacional de Innovación Agraria – INIA, está culminando estudios técnicos que permitirán la exportación de maca en estado natural a la par que se garantiza la protección de nuestro patrimonio genético, de tal forma que nuestros productores y exportadores aprovechen la gran demanda internacional existente.
Link de la Fuente:
http://minagri.gob.pe/portal/publicaciones-y-prensa/13404-con-acceso-sanitario-y-capacitacion-a-productores-mas-productos-peruanos-entraran-a-mercado-internacional
Proceso de Gelatinización
Se llama así al proceso que rompe la cadena de los almidones. Este proceso puede realizarse de varias formas como son la extrusión y el secado húmedo (proceso más lento y laborioso) entre otros. Se obtiene a través del proceso de secado húmedo al que se someten las raíces de maca (previamente secadas al sol de manera natural durante tres meses), lo que nos garantiza un producto 100% esterilizado de excelente calidad, que conserva intactas sus propiedades y es más soluble, digestible y por lo tanto el cuerpo la asimila mejor que la harina simple.
Hecha a base de maca secada al sol de la meseta del bombón, la maca gelatinizada es más asimilable por el cuerpo que otros tipos de maca.
La Maca es un producto 100% natural con certificación orgánica de fácil asimilación en relación al índice de gelatinización¹ que puede llegar hasta el 100%. El proceso de extruido conserva casi intactas todas las bondades de la maca a diferencia de otros procesos como tostado y molido.
La maca gelatinizada se obtiene a partir de bulbos de óptima calidad, siguiendo un proceso que resulta en un producto que tiene algunas ventajas frente a la harina de maca: en primer lugar, la maca gelatinizada tiene una mayor disolución en agua; en segundo lugar, el proceso que se le da al gelatinizado aumenta en gran medida la digestibilidad del mismo, lo que se refleja en el alto índice de gelatinización que presenta (97% en promedio). La gelatinización es un proceso de desinfección y cocción para obtener un bajo nivel de humedad manteniendo todas sus propiedades naturales. Después que se desinfecto y se puso a la humedad acorde al proceso, la maca pasa por una máquina quedando en forma de viruta. Luego es llevada a otra máquina - llámese ESTRUSOR - que debe estar a altas presiones para que los gránulos de almidón que se encuentran dentro de la maca se puedan cocer. Cuando está a una temperatura adecuada la maca se convierte en una especie de pasta, a ese proceso se llama GELATINIZACION. Por último, la maca se deja enfriar y se procede a moler, así se obtiene la Harina de Maca Gelatinizada.
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Eventos y Ferias Internacionales
2006: JULIO III FERIA Y VIII FESTIVAL INTERNACIONAL DE LA MACA
Empresarios exportadores de Pasco y Junín lanzan I festival de la maca en Lima. La dirección regional de Producción a través de la dirección de Industria invitó a todos los productores de la región Pasco a participar del “I Festival de la Maca”, a desarrollarse en la ciudad de Lima los días 18 y 19 de julio.
Víctor Ayala Chacón representante de Industria manifestó que la finalidad es preservar este producto andino, puesto que existe el peligro de intereses foráneos que buscan la piratería biológica, “los mayores centros de producción se encuentran en los departamentos de Junín y Pasco específicamente en la meseta del bombón y las partes altas del Valle del Mantaro” enfatizó.
Detalló que la comisión organizadora está a cargo de empresarios exportadores de las regiones Pasco y Junín, el acto inaugural está a cargo de un productor pasqueño y contará con la participación de productores, exportadores y entidades promotoras de esta gran raíz milenaria, además de artistas nacionales, poetas escritores, periodistas importantes que defienden nuestro producto bandera.
Las actividades a desarrollarse en el festival son gastronomía, conferencias, músicas, video; este festival se realizará en la calle Héroes de Tarapacá 177, distrito de Jesús María, “invoco a nuestros productores de Pasco a inscribirse en la dirección de Producción para participar de este evento muy importante que representa a nuestra región” finalizo Ayala Chacón.
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En XV festival de la maca, con éxito se realizó curso internacional de este producto bandera
Evento donde participaron productores maqueros de Pasco, Daniel Carrión, Junín y Huancaveloca contó con ponentes de talla internacional.
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XI Feria y XVI Festival Internacional de la Maca 2014
Las espectaculares Hijas del Sol llegan a Junín este sábado 29 de noviembre, para presentarse en la XI Feria y XVI Festival Internacional de la Maca 2014, además estarán Rosita de Huaribamba, Luis Oswaldo Castillo, del grupo Mallku, no te olvides la cita para este bonito espectáculo será en el Coloso Los Libertadores de Junín desde las 5:00 p.m.
Link de la fuente:
http://www.melodiasdelande.org/tag/festival-internacional-de-la-maca/
Variedades de maca
En el cultivo de la maca no se puede hablar aún de variedades como el caso de la papa. La cosecha de maca se distingue según los colores de la raíz:
Nombres: Blanco: Yuraj
Crema: Ccello (AMARILLO CREMOSA)
Rojo: Puka
Morado: Milagro
Negro: Yana
Plomo: Ogu
Crema con morado: Muru crema (VARIEDAD MORADO CON FRANJAS CREMOSAS)
Blanco con morado: Muru blanco
Beneficios:
Ø MACA ROJA: Indispensable para mayores de 40 años.
PRINCIPALES PROPIEDADES:
o Reduce considerablemente la inflamación de la próstata (muy útil para varones a partir de los 40 años).
o Es anti-oxidante, por lo que evita el envejecimiento y enfermedades.
o Combate la osteoporosis reparando el tejido óseo (problema común de damas a partir de los 40 años por falta de estrógeno)
BENEFICIOS
Estudios de investigación experimental llevados a cabo principalmente en el Laboratorio de Endocrinología y Reproducción de la Universidad Peruana Cayetano Heredia han demostrado los siguientes efectos:
o Reduce el tamaño de la próstata
El 50 por ciento de hombres mayores de 50 años sufre de hiperplasia benigna prostática, que afecta la calidad de vida de los varones por las molestias al orinar o hace que ésta sea frecuente. En modelos experimentales de inducción de hiperplasia benigna de próstata, la maca roja fue capaz de reducir el tamaño de la próstata de una manera dosis-respuesta.
o ANTI-OXIDANTE
El organismo para estar en salud tiene que eliminar los compuestos que se oxidan (oxidantes) para ello necesita de anti-oxidantes, muchos de los cuales se encuentran en las plantas, con lo que se evita el envejecimiento y las enfermedades. La maca tiene gran cantidad de antioxidantes y entre ellas la que más tiene más es la maca roja.
o COMBATE LA OSTEOPOROSIS
Posee un efecto protector sobre el hueso, siendo una alternativa natural óptima para la osteoporosis por deficiencia de estrógenos. Luego del tratamiento con maca roja en ratas con osteoporosis, el tejido óseo es similar al normal.
Ø MACA NEGRA: Necesaria para todo ejecutivo, dama o varón, acostumbrado a trabajar bajo presión y durante varias horas al día, sin diferencia de edad y para parejas que tienen problemas de infertilidad.
La maca tiene efectos conocidos al mejorar la fertilidad femenina y masculina, pero estudios recientes demuestran que la variedad de Maca Negra tiene efectos mucho más específicos y marcados sobre la fertilidad femenina y masculina además de mejorar el aprendizaje, memoria, estrés y ser una efectiva solución a la fatiga incrementando la resistencia física.
La Maca Negra a diferencia de la Maca Roja, es más efectiva para problemas prostáticos, osteoporosis, además de tener mayor actividad antioxidante.
PRINCIPALES PROPIEDADES:
- Aumento de resistencia física.
- Alivio de estrés, depresión y ansiedad.
- Facilita el aprendizaje y la memoria.
- Mejora la fertilidad masculina (aumenta el número de espermatozoides).
- Aumento de resistencia física.
- Alivio de estrés, depresión y ansiedad.
- Facilita el aprendizaje y la memoria.
- Mejora la fertilidad masculina (aumenta el número de espermatozoides).
Además de ser considerada como un suplemento alimenticio, investigaciones científicas desarrolladas en el Laboratorio de Endocrinología y Reproducción de la Facultad de Ciencias y Filosofía de la UPCH, lideradas por el Dr. Gustavo F. Gonzales han demostrado que aumenta el conteo de espermatozoides en epidídimo y también la motilidad de espermatozoides, demostrando tales investigaciones su efecto en la espermatogenesis.
Efectos benéficos de mejora en aprendizaje y memoria. Estudios en ratas y ratones usando cuatro modelos de daño de la memoria demostraron que la Maca Negra tiene mejores efectos que otras variedades de Maca.
BENEFICIOS
o AUMENTO DE RESISTENCIA FÍSICA
Se introdujeron ratones en una piscina y se controló el tiempo en que llega a la fatiga y se hunde, siendo el animal retirado inmediatamente de la piscina. Estos experimentos demostraron lo siguiente:
- Grupo sin tratamiento llega a la fatiga entre 10 y 15 minutos
- Grupo con Maca Roja llega a la fatiga entre 30 y 35 minutos
- Grupo con Maca Negra llega a la fatiga entre 100 y 120 minutos
o Alivio de estrés
En los varones se evaluó el estrés mediante pruebas psicométricas antes y después del tratamiento con placebo o maca. La maca disminuyó los puntajes de estrés notoriamente.
o Propiedad de aprendizaje y memoria
Se han hecho estudios en ratas y ratones usando cuatro modelos de daño de la memoria. La maca negra tiene mejores efectos benéficos sobre la memoria y aprendizaje que las otras variedades de maca y que el control.
o Efecto sobre la función reproductiva masculina
Desde el Siglo XVII se conoce a través de los cronistas de la conquista del Perú sobre la propiedad de la maca de incrementar la fertilidad. La maca negra aumenta el conteo de espermatozoides en epidídimo. Según investigación experimental, la maca negra aumenta la movilidad de espermatozoides.
VALORES
ü Compromiso: Con el cliente: Buscando su satisfacción con respecto al producto a un 101%.
ü Innovación: Mediante procesos de producción.
ü Responsabilidad Ambiental: Llevando a cabo una logística Inversa.
VISION
Para el 2030 estar posicionado como una de las 5 mejores empresas online dedicado a la oferta de maca gelatinizada en polvo, cubriendo un 30% de nuestros mercados meta en la capital de Alemania “Berlín”.
MISION
DOSIS DE MACA
o
L Los efectos de tomar Maca con regularidad, por ejemplo, dos cucharaditas diariamente diluías como un suplemento alimenticio.
o La dosis más frecuentemente usada en la mayoría de los estudios es de 2 g/kg de peso, lo que representaría cerca de 140 gr para un individuo de 70 kilogramos de peso.
o En personas adultas: Se pueden consumir 3 a 4 cucharadas de harina de maca todos los días, durante 1 mes. Luego se debe descansar 1 semana. Comenzar nuevamente a consumirlo durante otro mes.
o En personas mayores de 60 años: Se pueden consumir 2 o 3 cucharadas de harina de maca por 15 días en forma diaria. Luego descansan 10 días. Pasado este lapso de tiempo comenzar a tomar nuevamente con el mismo esquema.
o El uso popular de la maca en los andes centrales es mayor a 100 gramos diarios, lo que equivale a 1.4 g/kg peso.
o Las preparaciones farmacéuticas usualmente contienen 500 mg de maca en una tableta o capsula, y la dosis fluctúa entre 1500 a 3000 mg/día.
No es apropiado para personas con...:
El artículo periodístico titulado La maca es buena, pero cuidado si tienes diabetes o tiroides, advierten (23/08/14 15:01), publicado por la red de emisoras RPP NOTICIAS en Lima, Perú, hizo mención lo siguiente:
Por sus nutrientes se debe tener cuidado con personas con síndrome metabólico, hipertensión arterial, altos niveles de glucosa, triglicéridos elevados y colesterol disminuido.
La maca tiene grandes beneficios para la salud, pero no es buena para todos. Según el licenciado Luis Baquerizo, este producto de los andes peruanos es un energizante con un alto contenido de carbohidratos, pero por sus nutrientes particulares se debe tener cuidado con las personas con síndrome metabólico, como por ejemplo aquellas con hipertensión arterial, con altos niveles de glucosa, con triglicéridos elevados y colesterol disminuido.
"Las personas pre diabéticas no pueden consumir maca, deben tener cuidado. También deben tener cuidado las personas con problemas de tiroides", reveló en RPP TV el nutricionista investigador de la Universidad Cayetano Heredia.
Baquerizo manifestó de otro lado, que en nuestro país no se valora nuestros productos tradicionales como la maca, "Es nuestra culpa que por una influencia de una cuestión alimentaria no se le dé la debida importancia. Hoy en día, el consumo en las regiones donde se produce la planta es de 20 gramos por día por persona", informó.
Por su parte, el docente investigador de la misma universidad, Manuel Gasco, manifestó que los chinos se están llevando nuestros productos debido a sus efectos biológicos.
"El interés de los chinos ha crecido exponencialmente. En lo que va del 2014, las exportaciones de este producto a China ha crecido en un millón y medio de dólares".
Informó que se lo están llevando en su estado natural porque les resulta más económico, y se lo seguirán llevando a pesar que ya lo siembran allá desde hace mucho tiempo. Gasco explicó que en Asia no consiguen un producto con los mismos beneficios nutricionales ya que pierden sus bondades debido a los efectos ambientales.
La maca tiene diferentes propiedades de acuerdo al color; por ejemplo, la maca negra tiene beneficios para la memoria, el estrés y las enfermedades neuro degenerativas, es buena para el aparato cardiovascular.
De acuerdo a los estudios realizados en la universidad Cayetano Heredia, la maca amarilla es reconocida por sus efectos físicos, por lo tanto, puede mejorar la actividad física.
Link de la fuente:
Historia
La maca ha sido utilizada por siglos en los Andes para incrementar la fertilidad en humanos y animales. Se ha encontrado evidencia antropológica del cultivo de la maca en el Perú desde el año de 1600 a. C. La maca era considerada por los incas como un regalo de los dioses. Ellos, además de cultivarla como alimento, la utilizaban en ceremonias religiosas para danzas y rituales. Las crónicas españolas cuentan que durante la conquista del Perú, los animales traídos de España no se reproducían con normalidad a esas alturas; los nativos advirtieron a los conquistadores que alimentaran a sus animales con maca; con lo que consiguieron alcanzar los niveles de reproducción normales. Es así que durante los cien primeros años de colonia formó parte de los tributos exigidos por el encomendador.
La COPROBA, organismo del Gobierno del Perú, lo ha declarado uno de los productos bandera del Perú el 28 de julio de 2004.
La maca ha estado creciendo en popularidad mundial durante los últimos años gracias a varias campañas de marketing de los EE.UU. que anunciaban sus propiedades.
Link de la Fuente:
https://es.wikipedia.org/wiki/Lepidium_meyenii
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